Torsades aux girolles et ses petites carottes sans gluten

Instructions

1. Epluchez les carottes et passez-les à la mandoline.
2. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante puis faites-les sauter à la poêle.
3. Si besoin, nettoyez les girolles et faites-les sauter 5 minutes à la poêle à feu vif dans 5 grammes de beurre et un filet d'huile d'olive. Déglacez avec 2 cl de vin blanc sec.
4. Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche et l'ail réduit en purée. Laissez chauffer une minute en remuant.
5. Faites cuire les Torsades comme indiqué sur le paquet.
6. Mélangez la préparation de girolles et carottes aux pâtes Torsades et saupoudrez de persil haché.