Mini pizzas sans gluten

Instructions

1. Délayez la levure dans l’eau.
2. Placez la farine en puits dans un saladier.
3. Déposez au centre du puits la levure et l’huile.
4. Pétrissez la pâte : vous devez obtenir une boule qui ne colle pas aux rebords du saladier.
5. Placez cette boule dans un récipient recouvert d’un linge.
6. Laissez reposer à température ambiante pendant 2h : la pâte doit doubler de volume
7. Préchauffez le four à 220°-240°C.
8. Étirez la pâte puis terminez au rouleau.
9. Réalisez 2 disques de pâtes avec un emporte pièce.

1. Émincez l’oignon.
2. Hachez l’ail.
3. Coupez les tomates cerises en tranche.
4. Versez le concentré de tomate et 20 ml d’eau dans un saladier.
5. Ajoutez-y l’oignon, l’ail et le sucre. Assaisonnez.
6. Étalez une cuillère à soupe de mélange sur chaque morceau de pâte.
7. Ajoutez-y le gruyère.
8. Décorez avec les tomates cerises et la roquette.

1. Transférez les disques de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Faites cuire pour 12-15 minutes à 220°-240°C.