Tartelette aux pommes et sa fine mousse à la châtaigne sans gluten

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Envie d’une gourmandise aux saveurs hivernales ? Découvrez notre délicieuse recette de tartelettes aux pommes sans gluten !
Tartelette aux pommes et sa fine mousse à la châtaigne sans gluten
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Portions

6tartelettes

Temps de Préparation

35minutes

Temps de Cuisson

20minutes

Temps d'Attente

1heure
Portions Temps de Préparation
6tartelettes 35minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 1heure

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 200 g Mix pâtisserie ValpiBio
  • 50 g farine de châtaigne
  • 150 g beurre
  • 80 g sucre glace
  • 30 g poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Pour la garniture
  • 4 pommes Golden
  • 10 g sucre roux
  • 10 g beurre
  • Pour la mousse
  • 50 ml confiture de châtaigne
  • 300 ml crème fleurette
  • 2 càs mascarpone
  • 1 càs sucre glace

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 200 g Mix pâtisserie ValpiBio
  • 50 g farine de châtaigne
  • 150 g beurre
  • 80 g sucre glace
  • 30 g poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Pour la garniture
  • 4 pommes Golden
  • 10 g sucre roux
  • 10 g beurre
  • Pour la mousse
  • 50 ml confiture de châtaigne
  • 300 ml crème fleurette
  • 2 càs mascarpone
  • 1 càs sucre glace

Recette

  1. Mélanger les farines avec le sucre glace et la poudre d’amande.
  2. Incorporer l’œuf et le beurre coupé en morceaux. Mélanger bien l’ensemble à l’aide d’un robot culinaire. Réserver au frais pendant 1h.
  3. Pour réaliser la mousse: mixer la crème fleurette avec le mascarpone et le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly consistante. Incorporer la confiture et mélanger à nouveau. Réserver au frais.
  4. Peler et couper les pommes en fines tranches. Faire revenir quelques minutes dans une poêle avec le sucre roux et un peu de beurre. Réserver.
  5. Etaler la pâte dans des petits moules à tartelettes et les faire cuire pendant 20 minutes à 180°C.
  6. Une fois refroidies, garnissez-les avec des tranches de pommes caramélisées.
  7. Couvrir les tartelettes avec la mousse obtenue à l’aide d’une poche à douille.

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