Farines sans gluten : La farine de noix de coco comment l’utiliser ?

Farines de noix de coco sans gluten

La farine de coco est souvent utilisée pour sa texture et sa saveur exotique dans les préparations sans gluten, mais elle cache aussi de nombreuses vertus nutritionnelles.

Découvrez comment l’utiliser et l’associer pour varier votre quotidien sans gluten.

La farine de noix de coco comment l’utiliser ?

En bref

La farine de noix de coco est obtenue suite à la mouture de la chair de la noix de coco, préalablement séchée et dégraissée par pression.

 La farine de noix de coco est naturellement sans gluten.

La farine de noix de coco est particulièrement riche en sélénium, fibres et acides aminés.

La farine de noix de coco est également connue pour son faible index glycémique.

Grâce à son goût sucré, la farine de noix de coco convient parfaitement à la pâtisserie sans gluten.

Utilisée souvent en complément des autres farines sans gluten, elle offre une délicieuse saveur de coco aux préparations.

La farine de noix de coco peut être aussi utilisée pour la réalisation des boissons gourmandes (en mélange avec de l’eau, dans des shakes, ou des smoothies).

Côté Cuisine

Le dosage de cette farine est très important. Etant très absorbante, ¼ de quantité de farine de noix de coco est suffisante pour remplacer 1 quantité de farine classique.

La farine de noix de coco convient aussi pour remplacer la poudre d’amandes ou le son d’avoine dans certaines préparations sans gluten.

 Compte tenu de sa consistance granuleuse, son utilisation doit se limiter à 15-25% du total de la farine utilisée.

Sa texture  en poudre et sa couleur blanche permet une utilisation variée : plats/sauces/ pâtisseries, etc.

Dans les préparations sucrées, la farine de noix de coco se marie parfaitement avec du cacao en poudre, de la banane ou des pépites de chocolat.

N’hésitez pas à utiliser la farine de noix de coco pour réaliser aussi des délicieuses crèmes dessert sans gluten.

Maintenant que vous connaissez mieux la farine de noix de coco,  découvrez  ces 4 mélanges à tester :

40% de farine de riz

+

40% de fécules

+

20% de farine de noix de coco

 

Pour des pains savoureux.

100 % de farine de noix de coco

 

Pour des biscuits craquants et des rochers savoureux.

25% de farine de noix de coco

+

75 % de farine de maïs

 

Pour des délicieux cookies.

20% de farine de maïs

+

40% de farine de noix de coco

+

40% fécule de riz

 

Pour une pâte à crêpes exotique.

Découvrez les autres farines sans gluten et leur utilisation au quotidien.

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