Verrines à la mousse au chocolat et aux brownies. Sans gluten.

Instructions

1. Pour la mousse au chocolat: faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec l’eau. Mélanger bien puis réservez.
2. Séparer les blancs d’œufs. Mixer les blancs en neige avec une pincé de sel à l’aide d’un batteur électrique.
3. Incorporer les blancs en neige au chocolat refroidi. Mélanger délicatement l’ensemble.
4. Pour la chantilly: réserver au congélateur pendant au moins 1h le fouet et le bol qui vont être utilisés pour la préparation.
5. Fouetter la crème fraîche dans le bol, et ajouter progressivement le sucre en poudre. Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse.
6. Émietter grossièrement les brownies.
7. Disposer dans la verrine les miettes de brownies, une couche de chantilly, la mousse au chocolat, puis répéter l’opération.