Velouté froid de radis à la ricotta sans gluten
Ce velouté de radis à la ricotta sans gluten est un vrai délice, accompagnez-le de tartines grillées pour une entrée simple et gourmande.
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20 minutes 1heure
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
20 minutes 1heure
Ingrédients
  • 1 botte de radis
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 50cl eau
  • 50g ricotta
  • ciboulette
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Lavez soigneusement les fanes des radis.Pelez et hachez finement l’oignon.Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
  2. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez les fanes des radis, puis ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  3. Ajoutez les dés de pomme de terre. Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ.
  4. Mixez le velouté avec la ricotta. Rectifiez l’assaisonnement
  5. Placez au frais pendant 1 heure environ, avant de servir.
  6. Servez froid avec des petites tartines de pain grillé, sur lesquelles on aura tartiné de la ricotta poivrée et ajoutez des petites rondelles de radis et de la ciboulette fraîche finement hachée.