Portions | 5personnes |
Temps de Préparation | 30minutes |
Temps de Cuisson | 45minutes |
| Portions | Temps de Préparation |
| 5personnes | 30minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 45minutes |
Ingrédients
- 60 g Cheveux d'ange de riz ValpiBio
- 150 g viande coupée en petits morceaux (agneau, boeuf ou poulet)
- 100 g pois chiches secs
- 50 g lentilles
- 2 càs persil frais ciselé
- 2 càs coriandre fraîche ciselée
- 1 càs coulis de tomate
- 1 branche céléri
- 1 oignon coupé finement
- 400 g tomates pelées
- 30 g farine de lentilles (ou de la fécule)
- 1/2 càc curcuma
- 1/2 càc gingembre
- 1 pincée safran
- huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ingrédients
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Instructions
- Lavez les pois chiches et laissez-les tremper pendant une nuit, dans un grand volume d’eau.
- Dans une cocotte versez un filet d’huile d’olive, l’oignon émincé puis rajoutez la viande, les lentilles et les pois chiches (préalablement égouttés et nettoyés).
- Coupez finement le céleri et rajoutez-le dans la cocotte ensemble avec 1 càs de persil et de coriandre ciselée.
- Mélangez le tout et incorporez les épices avec 1 càc de sel. Faites revenir le mélange pendant quelques minutes.
- Incorporez 2 litres d’eau ensemble avec les tomates pelées (préalablement coupées) et le coulis de tomates. Mélangez.
- Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 30 minutes environ (si vous utilisez une simple casserole, il faudra laisser cuire à couvert pendant 1 h- 1h30).
- Dès que la viande est tendre et les pois chiches sont cuits, rajoutez les Cheveux d’ange. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Dans un bol mélangez la farine de lentilles ou la fécule avec 150 ml d’eau à l’aide d’un fouet.
- Incorporez cette préparation dans la cocotte en mélangeant régulièrement.
- Laissez cuire encore quelques minutes et rajoutez à la fin 1 càs de persil frais et 1 càs de coriandre. Mettez la cocotte hors du feu, et attendez une dizaine de minutes avant de servir afin de permettre au mélange de finir sa cuisson.
- Dégustez cette soupe chaude avec un filet de jus de citron.
