Soupe froide de betteraves
Mettez de la fraîcheur dans vos repas d’été avec cette recette de soupe froide de betteraves.
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Ingrédients
  • 500g betteraves rouges cuites
  • 1/2cube bouillon de volaille
  • 60cl eau
  • 20cl crème liquide
  • ciboulette
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Porter 60cl d’eau à ébullition dans une casserole avec le demi-cube de bouillon émietté. Une fois le bouillon dissous, laisser refroidir.
  2. Couper les betteraves en morceaux. Mixer avec la moitié de la crème liquide et ajuster la texture avec la quantité de bouillon liquide désirée. Assaisonner.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 h. Au moment de servir, décorer d’un filet de crème liquide et parsemer de ciboulette ciselée.
Notes

Pour ajouter une petite touche acidulée, mixer un petit morceau de gingembre avec le reste des ingrédients.