Soupe froide de betteraves

By 8 juillet 2019Entrées, Recettes
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Mettez de la fraîcheur dans vos repas d’été avec cette recette de soupe froide de betteraves.
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Portions

4personnes

Temps de Préparation

10minutes

Temps de Cuisson

5minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5minutes

Ingrédients

  • 500 g betteraves rouges cuites
  • 1/2 cube bouillon de volaille
  • 60 cl eau
  • 20 cl crème liquide
  • ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients

  • 500 g betteraves rouges cuites
  • 1/2 cube bouillon de volaille
  • 60 cl eau
  • 20 cl crème liquide
  • ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Porter 60cl d’eau à ébullition dans une casserole avec le demi-cube de bouillon émietté. Une fois le bouillon dissous, laisser refroidir.
  2. Couper les betteraves en morceaux. Mixer avec la moitié de la crème liquide et ajuster la texture avec la quantité de bouillon liquide désirée. Assaisonner.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 h. Au moment de servir, décorer d’un filet de crème liquide et parsemer de ciboulette ciselée.

Pour ajouter une petite touche acidulée, mixer un petit morceau de gingembre avec le reste des ingrédients.