Portions | 6personnes |
Temps de Préparation | 20minutes |
Temps de Cuisson | 40minutes |
| Portions | Temps de Préparation |
| 6personnes | 20minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 40minutes |
Ingrédients
- 1 pâte à tarte brisée sans gluten
- 3 oeufs
- 25 cl lait ou jus de soja, de riz
- 25 cl crème liquide entière
- 100 g fécule de maïs
- 100 g lardons
- 150 g gruyère rapé
- Poivre
- noix de muscade en poudre facultatif
Ingrédients
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Instructions
Pour la pâte brisée toute prête
- Étalez la pâte brisée, en forme de cercle, entre deux feuilles farinées de papier cuisson.
- Transférez délicatement la pâte dans le moule en verre (La pâte sans gluten est très fragile, mais si elle se casse, elle se recolle sans problème). Piquez-la avec une fourchette. Mettez au réfrigérateur 30minutes.
- Recouvrez la pâte de papier cuisson et recouvrez de billes de cuisson.
- Faites cuire 15 à 18 minutes, puis sortez du four et enlevez les billes et le papier cuisson.
Pour la quiche
- Dans un saladier, versez la maïzena, ajoutez les œufs et mélangez.
- Versez ensuite le lait petit à petit tout en mélangeant pour que le mélange soit homogène, puis faites de même avec la crème liquide entière. Ajoutez la noix de muscade, poivrez et mélangez. Évitez de saler, les lardons apporteront suffisamment de sel.
- Faites revenir les lardons dans un poêle sans matière grasse, puis réservez.
- Préchauffez votre four à 210 °C (th.7)
- Répartissez les lardons et la moitié du fromages râpé dans votre pâtes brisées, puis recouvrez avec le mélange liquide.
- Saupoudrez avec le restant de fromage râpé et faites cuire pendant 40 minutes.
- Servez la quiche lorraine tiède avec de la salade.
