Poulet Fermier Farci aux Coquillettes, Foie Gras et Pruneaux. Sans gluten ni lactose.

Instructions

1. Cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes pour une cuisson al dente. Egoutter, puis réserver.
2. Dans une poêle, faire dorer quelques instants le foie gras coupé en dés. Rajouter les coquillettes, les pruneaux et le persil haché. Saler et poivrer.
3. Vider et nettoyer bien le poulet. Farcir avec le mélange de coquillettes obtenu, puis fermer le poulet à l’aide d’une grande aiguille et d’un fil de cuisine. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
4. Déposer les gousses d’ail non épluchées sur le poulet avec les feuilles de laurier, le tout dans un grand plat allant au four. Verser 100 ml d’eau dans le plat et enfourner pendant 2 h environ à 180°C. Retourner le poulet à mi –cuisson et rajouter de l’eau si nécessaire.