Papillotes de cabillaud sans gluten, sauce aigre-douce
Ces délicieuses papillotes de cabillaud sans gluten, sauce aigre douce, apporteront fraîcheur et légèreté à vos repas sans gluten.
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Pour la Sauce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 4càs sauce sojasans gluten
  • 2càs vinaigre de vin
  • 4pincées Piment d’Espelette
  • 1càf gingembre fraisrâpé
  • 1càs miel
  • 15g beurre demi-selou margarine
Pour le Poisson
  • 600g cabillaud
  • 100g salicornesfraîches
  • 4pincées gomasio
  • herbes fraîchesCoriandre, Persil, Basilic
Instructions
Pour la Sauce
  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Lavez le citron et prélever le zeste. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une casserole, versez le vinaigre, le piment, le gingembre, le miel, la sauce soja sans gluten, l’ail haché et le beurre. Faites fondre et mélangez le tout.
Pour le Poisson
  1. Coupez le poisson en morceaux et lavez les salicornes. Disposez sur une grande feuille de cuisson les salicornes et les morceaux de cabillaud. Versez la sauce. Ajoutez le jus et les zestes de citron vert. Puis, baissez la température du four à 180°C (th.6) avant d’enfourner pour 15 minutes de cuisson.
  2. Saupoudrez de gomasio et d’herbes fraîches avant de servir.