Paella vegan et sans gluten
Une paella à base de légumes, vegan et sans gluten, à partager entre amis ou en famille.
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
60minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
60minutes
Ingrédients
  • 500g riz rond complet
  • 2 poivron rouge
  • 200g champignon de paris
  • 200g haricots verts
  • 20 tomates cerise
  • 400ml lait de coco
  • 3 citrons
  • 2càc piment de Cayenne
  • 4càc paprika
  • 4gousses ailécrasé
  • 1càc safran
  • 15g coriandrefraiche
  • huile d’olive
  • Sel
Instructions
  1. Coupez les champignons et les poivrons rouges. Mettez-les dans une grande casserole, avec les petits pois, les haricots verts, le piment de Cayenne, le paprika, le jus d’un citron, un filet d’huile d’olive, l’ail et du sel. Faites revenir 5 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Coupez les tomates et ajoutez-les dans la casserole avec le safran. Laissez mijoter quelques minutes puis incorporez le riz, le lait de coco, et 700ml d’eau.
  3. Couvrez la casserole. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir 1h. Remuez toutes les 20 minutes seulement.
  4. Au bout d’une heure, vérifiez la cuisson du riz. S’il n’est pas encore assez cuit prolongez la cuisson de quelques minutes. Incorporez les jus des 2 citrons restants.
  5. Servez la paella dans des assiettes creuses et parsemez de coriandre ciselée