Paella vegan et sans gluten

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Une paella à base de légumes, vegan et sans gluten, à partager entre amis ou en famille.
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Portions

4personnes

Temps de Préparation

15minutes

Temps de Cuisson

60minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
60minutes

Ingrédients

  • 500 g riz rond complet
  • 2 poivron rouge
  • 200 g champignon de paris
  • 200 g haricots verts
  • 20 tomates cerise
  • 400 ml lait de coco
  • 3 citrons
  • 2 càc piment de Cayenne
  • 4 càc paprika
  • 4 gousses ail écrasé
  • 1 càc safran
  • 15 g coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • Sel

Ingrédients

  • 500 g riz rond complet
  • 2 poivron rouge
  • 200 g champignon de paris
  • 200 g haricots verts
  • 20 tomates cerise
  • 400 ml lait de coco
  • 3 citrons
  • 2 càc piment de Cayenne
  • 4 càc paprika
  • 4 gousses ail écrasé
  • 1 càc safran
  • 15 g coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • Sel

Instructions

  1. Coupez les champignons et les poivrons rouges. Mettez-les dans une grande casserole, avec les petits pois, les haricots verts, le piment de Cayenne, le paprika, le jus d’un citron, un filet d’huile d’olive, l’ail et du sel. Faites revenir 5 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Coupez les tomates et ajoutez-les dans la casserole avec le safran. Laissez mijoter quelques minutes puis incorporez le riz, le lait de coco, et 700ml d’eau.
  3. Couvrez la casserole. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir 1h. Remuez toutes les 20 minutes seulement.
  4. Au bout d’une heure, vérifiez la cuisson du riz. S’il n’est pas encore assez cuit prolongez la cuisson de quelques minutes. Incorporez les jus des 2 citrons restants.
  5. Servez la paella dans des assiettes creuses et parsemez de coriandre ciselée