Mini Pavlovas aux myrtilles et framboises sans gluten.
Envie d’une gourmandise légère ? Succombez à la douceur meringuée et fruitée de ces pavlovas sans gluten.
Portions Temps de Préparation
4portions 5minutes
Temps de Cuisson
120minutes
Portions Temps de Préparation
4portions 5minutes
Temps de Cuisson
120minutes
Ingrédients
Pour la crème fouettée
  • 15cl crème liquide
  • 50g mascarpone
  • 1càs sauce au chili asiatique sucrée
Pour la meringue
  • 250g myrtillesfraîches ou surgelées
  • 250g framboisesfraîches ou surgelées
  • 60g blancs d’oeufs(2 blancs)
  • 50g sucre semoule
  • 50g sucre glacesans gluten
Instructions
  1. Faites monter les blancs en neige et ajoutez le sucre semoule en deux fois
  2. Tamisez le sucre glace sans gluten et ajoutez le en continuant de fouetter.

  3. Versez les blancs en neige dans une poche à douille cannelée et formez des mini-meringues creuses sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  4. Mettez les meringues au four pendant 2 heures à 80°C.
  5. Dans un saladier, faites une crème fouettée avec le mascarpone, la crème liquide et la cuillère à soupe de sucre glace sans gluten.
  6. Remplissez les meringues de crème fouettée et déposez des framboises et myrtilles par-dessus.
  7. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes

Vous pouvez écraser quelques fruits pour accompagner vos pavlovas d’un coulis frais.