Houmous
Découvrez cette recette d’houmous qui apportera une touche orientale à vos apéritifs sans gluten.
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30minutes 1nuit
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30minutes 1nuit
Ingrédients
  • 200g pois chiches
  • 4càs tahin (purée de sésame qui s’achète en magasins spécialisés ou au rayon produits du monde de certaines grandes surfaces)
  • 1 jus de citron
  • 2gousses ail
  • 1/2càc cumin
  • 2càs huile d’olive
  • Sel
Instructions
  1. Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans 2 fois leur volume en eau.
  2. Verser les pois chiches trempés dans une casserole, recouvrir d’eau et laisser cuire 30 minutes à petits bouillons (les pois chiches doivent être tendres). Mettre de côté un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  3. Peler l’ail et l’écraser.
  4. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Ajouter l’ail écrasé, le jus de citron, le tahin et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse (ajustez avec l’eau de cuisson).
Notes

Si vous utilisez des pois chiches en conserve, comptez deux fois le poids des pois chiche secs, soit 400g pour la recette. Pas besoin de les faire tremper ni de le cuire et utiliser le jus de la conserve à la place de l’eau de cuisson.