Croquettes de poisson aux fines herbes, recette sans gluten
Une envie subite de fish and chips ? Pourquoi ne pas tenter cette recette de croquettes de poissons, recette sans gluten?
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Ingrédients
  • 250g poisson blanc(cabillaud, merlan, aiglefin, morue)
  • 450g purée de pomme de terre
  • 100g oignon
  • 50g coriandre
  • ailpilé
  • 4càs farine de maïs
  • 5càs sauce tartare
  • 1 oeufbattu
  • 100g chapeluresans gluten
  • huile d’arachide
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Préparez une purée de pomme de terre.
  2. Émincez l’oignon.
  3. Pilez l’ail.
  4. Hachez la coriandre.
  5. Faites cuire les filets de poisson au court bouillon, de 3 à 5 minutes.
  6. Égouttez le poisson puis émiettez les filets.
  7. Versez la purée dans un récipient puis mélangez avec le poisson.
  8. Ajoutez la moitié des oignons, l’ail et la coriandre.
  9. Ajoutez une cuillère à soupe de farine de maïs et 2 cuillères à soupe de sauce tartare.
  10. Salez, poivrez et formez vos croquettes.
  11. Versez les 3 cuillères à soupe de farine de maïs restantes dans une assiette.
  12. Versez la chapelure dans une autre assiette.
  13. Versez l’oeuf dans une assiette creuse.
  14. Passez les croquettes dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
  15. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
  16. Faites frire les croquettes sur chaque face, environ 5 minutes.
Notes

Que conseillez-vous pour accompagner ces croquettes de poisson? Dites-le nous dans les commentaires.