Portions | 10portions |
Temps de Préparation | 40minutes |
| Portions | Temps de Préparation |
| 10portions | 40minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes
- 4 oeufs
- 300 g Mix crêpes et gaufres ValpiForm
- 500 ml lait (ou lait d'amande)
- 50 g cacao en poudre
- 1 càc rhum
- Pour la crème
- 300 g mascarpone
- 100 g sucre glace sans gluten
- 3 oeufs
- Pour la décoration
- 50 g cacao en poudre
Ingrédients
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Instructions
- Mélanger bien les 4 œufs à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le Mix et la poudre de cacao à votre préparation et mélanger l'ensemble jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer progressivement le lait, en faisant bien attention de toujours remuer afin d’éviter la formation des grumeaux. Pour un résultat optimal, il est recommandé de laisser reposer la pâte à crêpe à température ambiante pendant 1h.
- Verser une fine couche de pâte dans une poêle réchauffée et préalablement graissée. Faire cuire quelques minutes chaque crêpes, puis réserver.
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment. Incorporez progressivement le mascarpone.
- Rajouter à la crème obtenue les blancs montés en neige.
- Etaler la crème sur la crêpe et enroulez- la. Au moment de servir, couper les crêpes en tranches d’environ 3 cm et tamiser la poudre de cacao directement sur chaque tranche.
