Caviar d’aubergine sans gluten
Régalez-vous avec ce délicieux caviar d’aubergine sans gluten, tartiné sur des toasts grillés, il sera parfait pour des apéritifs gourmands.
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
45minutes 1h
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
45minutes 1h
Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 4 gousses d’ail
  • 3càs huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Lavez les aubergines, coupez les deux extrémités, puis coupez-les dans la longueur. Quadrillez-les à l’aide d’un couteau et versez un filet d’huile d’olive sur la surface. Placez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 45 minutes jusqu’à ce que la peau ramollisse.
  2. Une fois sorti du four, laissez tiédir, puis à l’aide d’un petite cuillère raclez la chaire et placez-la dans une passoire pour qu’elle perde son eau.
  3. Épluchez et hachez l’ail finement. Récupérez la chaire des aubergines, écrasez-là à la fourchette, puis mélangez bien avec l’ail.
  4. Versez un filet d’huile d’olive pour recouvrir la surface et éviter le dessèchement, et réservez au réfrigérateur au moins 1h. Sortez-le au minimum 30 minutes avant de servir, il se mange à température ambiante.