Bûche façon tiramisu sans gluten
Portions Temps de Préparation
4personnes 50minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 50minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
Pour la bûche
Pour le sirop
  • 25g sucre
  • 5cl café
Pour la crème mascarpone
  • 300g mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100g sucre
Instructions
  1. Préparez votre génoise selon notre recette « base génoise ».

  2. Etalez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson beurré et enfournez pendant 10 minutes à 180°C (th.6).
  3. Démoulez la génoise sur un torchon propre et humide et roulez-la. Laissez refroidir.

  4. Préparez la crème mascarpone : séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  5. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
  6. Ajoutez progressivement la mascarpone en mélangeant bien.
  7. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
  8. Déroulez la génoise et imbibez-la de sirop au café avec un pinceau.
  9. Tartinez l’intérieur avec les 2/3 de la crème mascarpone, roulez-la puis décorez l’extérieur de la bûche avec le reste de la crème. Saupoudrez de cacao et servez.
Notes

Mix Génoise Valpibio’

Le mix Génoise Valpibio garanti sans gluten est la base idéale pour réussir facilement toutes vos recettes de gâteaux.

Mix Génoise Valpibio