Banana bread aux noix sans gluten
Découvrez cette recette de banana bread aux noix sans gluten. Déclinable à l’infini, vous pouvez y rajouter du cacao, des épices ou encore des fruits.
Portions Temps de Préparation
12tranches 25minutes
Temps de Cuisson
50minutes
Portions Temps de Préparation
12tranches 25minutes
Temps de Cuisson
50minutes
Ingrédients
  • 3 bananesbien mûres
  • 120g farine de riz
  • 40g fécule de maïs
  • 80g cassonade
  • 100g beurremou
  • 2 oeufs
  • 100g cerneau de noixgrossièrement hachées
  • 2càc cannelle
  • 2càc levure
  • 1pincée Sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites griller les noix à la poêle pendant quelques minutes sans ajout de matière grasse et laissez refroidir.
  3. Écrasez les bananes dans un bol. Mettez de côté.
  4. Dans un autre récipient, fouettez la cassonade avec le beurre.
  5. Ajoutez-y les œufs sans cesser de fouetter et les bananes écrasées.
  6. Dans un autre récipient, mélangez les poudres (la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la levure et le sel), puis incorporez-les à la préparation.
  7. Ajoutez les noix torréfiées et mélangez délicatement. Vous pouvez garder quelques noix de côté pour décorer le gâteau.
  8. Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré.
  9. Enfournez 50 minutes.
  10. Laissez tiédir avant de démouler.