Banana bread aux noix sans gluten

By 27 juin 2018Cakes, Desserts, Recettes
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Découvrez cette recette de banana bread aux noix sans gluten. Déclinable à l’infini, vous pouvez y rajouter du cacao, des épices ou encore des fruits.
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Portions

12tranches

Temps de Préparation

25minutes

Temps de Cuisson

50minutes
Portions Temps de Préparation
12tranches 25minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
50minutes

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 120 g farine de riz
  • 40 g fécule de maïs
  • 80 g cassonade
  • 100 g beurre mou
  • 2 oeufs
  • 100 g cerneau de noix grossièrement hachées
  • 2 càc cannelle
  • 2 càc levure
  • 1 pincée Sel

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 120 g farine de riz
  • 40 g fécule de maïs
  • 80 g cassonade
  • 100 g beurre mou
  • 2 oeufs
  • 100 g cerneau de noix grossièrement hachées
  • 2 càc cannelle
  • 2 càc levure
  • 1 pincée Sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites griller les noix à la poêle pendant quelques minutes sans ajout de matière grasse et laissez refroidir.
  3. Écrasez les bananes dans un bol. Mettez de côté.
  4. Dans un autre récipient, fouettez la cassonade avec le beurre.
  5. Ajoutez-y les œufs sans cesser de fouetter et les bananes écrasées.
  6. Dans un autre récipient, mélangez les poudres (la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la levure et le sel), puis incorporez-les à la préparation.
  7. Ajoutez les noix torréfiées et mélangez délicatement. Vous pouvez garder quelques noix de côté pour décorer le gâteau.
  8. Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré.
  9. Enfournez 50 minutes.
  10. Laissez tiédir avant de démouler.