Farine de sorgho sans gluten
Source de protéine, la farine de sorgho se marie parfaitement avec les autres farines sans gluten. Pour découvrir comment l’utiliser c’est par ici.
Découvrez comment l’utiliser et l’associer au mieux.
Le sorgho en bref
Cette plante est également appelée millet en Inde, drôo en Tunisie et gros mil en Afrique.
Du fait de ses racines profondes, le sorgho résiste bien à la sécheresse et se cultive facilement : elle est d’ailleurs présente dans 66 pays dont la France.
Elle fait partie des céréales les plus cultivée sur le continent africain.
Le sorgho peut aussi se consommer sous forme de sirop sucré et très nutritif.
Le sorgho côté cuisine
Le Sorgho est une plante provenant d’Afrique dont la graine peut être consommée après avoir été bouillie ou utilisée sous forme de farine.
Dans le cadre d’un régime sans gluten, la farine de sorgho se rajoute facilement à vos recettes de tous les jours tels que les gâteaux, biscuits, pains, muffins etc…
Si dans une préparation la quantité de farine de sorgho n’excède pas 40%, la différence de goût se remarque à peine !
Maintenant que vous connaissez mieux la farine de sorgho, testez ces 3 mélanges originaux :
20% de farine de sorgho
+
5% de farine de riz gluant
+
40% de farine de tapioca
+
35% de farine de riz complet
Pour un pain doré et croustillant.
64% de farine de riz complet
+
36% de farine de sorgho
Pour de délicieux crackers.
35% de farine de riz
+
65% de farine de sorgho
Pour de savoureux pancakes eu goût unique !
