Farines sans gluten : La farine de Souchet comment l’utiliser ?

Farine de souchet sans gluten

La farine de souchet est idéale pour réaliser de délicieuses préparations sucrées sans gluten. Facile à travailler, cette farine originale a tout pour plaire

Découvrez comment l’utiliser et l’associer au mieux.

FARINES SANS GLUTEN : LA FARINE DE Souchet comment l’utiliser ?

En bref

La farine de souchet est obtenue après broyage des tubercules d’une plante herbacée appelée « Chufa » ou « Souchet ».

Elle est appréciée pour sa saveur douce et son délicat goût de noisette.

La farine de souchet est naturellement sans gluten.

La farine de souchet se présente sous forme de poudre de couleur marron clair.

Sa texture est granuleuse, similaire à celle de la poudre d’amande.

Grâce à sa teneur en sucres naturels, elle est idéale pour la pâtisserie sans gluten.

Côté Cuisine

La farine de souchet peut être utilisée dans des préparations sucrées, telles que les gâteaux, fonds de tarte, cookies, crumbles…

Elle peut être également utilisée crue dans les mueslis, smoothies ou yaourts pour apporter du goût et de l’originalité.

N’hésitez pas à la mélanger avec du miel ou du sirop d’agave et un peu de purée d’amandes pour obtenir une délicieuse pâte à tartiner sans gluten.

Pour encore plus de saveur dans vos recettes sucrées, n’hésitez pas à l’associer à la poudre d’amande pour obtenir des délicieux cupcakes ou muffins.

Elle peut être utilisée également pour épaissir des sauces ou des soupes sans gluten.

Maintenant que vous connaissez mieux la farine de quinoa,  testez ces 4 mélanges originaux :

50% de farine de souchet +

+

50 % de farine de riz

 

Pour un délicieux banana bread.

50 % de farine de souchet

+

50% de poudre d’amande

 

Pour un gâteau moelleux.

20% de farine de souchet

+

50% de farine de riz brun

+

50 % de fécule de maïs

 

Pour un pain aux noix original.

40% farine de souchet

+

40% farine de riz

+

20% de poudre d’amandes ou de noisettes

 

Pour un savoureux crumble.

Envie de tester cette nouvelle farine sans gluten ?

Découvrez notre recette facile et gourmande de madeleines à la farine de souchet !

Voir la recette >

Madeleines sans gluten à la farine de souchet

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