Farines sans gluten : La farine de Chanvre, comment l’utiliser ?

Farine de chanvre sans gluten

Parmi les différentes farines sans gluten présentes sur le marché nous avons voulu zoomer sur un produit plus atypique mais non sans intérêt : la farine de chanvre. Pour en savoir plus sur cette plante multifonctions c’est par ici !

Découvrez comment l’utiliser et l’associer au mieux.

Farines sans gluten : La farine de chanvre, comment l’utiliser ?

En bref

Le Chanvre est utilisé dans le domaine de l’alimentation, du cosmétique, de la santé et également pour la fabrication de matériaux. C’est une plante multifonction !

La farine de chanvre est naturellement sans gluten, riche en protéines, en acide gras essentiels mais aussi en fibres.

Le chanvre est également une plante avantageuse à cultiver car elle est résistante et prépare la terre à accueillir d’autres plantations en étouffant les mauvaises herbes. Depuis 17 ans sa culture s’est développée en France qui compte entre 9000 et 14000 hectares.

Les fibres extraites des racines de cette plante permettent également de fabriquer des vêtements.

Côté Cuisine

La farine de chanvre est principalement utilisée pour la pâtisserie, les muffins, les cakes mais également le pain.

Il est tout de même recommandé d’utiliser la farine de chanvre en complément d’autres farines sans gluten (seulement 10 à 30% du poids total de farine).

Cette farine a la particularité d’être verte et d’avoir un léger goût de noisette, de quoi ajouter une touche d’originalité à vos plats sans gluten !

Maintenant que vous connaissez mieux la farine de chanvre,  découvrez  ces 3 mélanges originaux :

69% de farine de riz

+

19% de farine de chanvre

+

12% de farine de tapioca

 

Pour une recette de langue de chat qui vous fera retomber en enfance.

30% de farine de chanvre

+

70% de farine de pois chiche

 

Pour de savoureuses galettes salées.

78% de farine de riz

+

20% de farine de chanvre

+

2% de levure sèche

 

pour un pain moelleux et coloré.

Découvrez les autres farines sans gluten et leur utilisation au quotidien.

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