Astuces pour faire des sorbets sans sorbetière

Des sorbets sans sorbetière

Parce qu’il n’est pas toujours simple de réussir des sorbets sans utiliser de sorbetière, nous vous livrons nos astuces infaillibles !

Astuces pour faire des sorbets sans sorbetière

Avec un mixeur

Astuce n°1

  • Réalisez la recette de sorbet qui vous plait, et une fois la base prête, mettez-la au congélateur dans un récipient pendant 4h.
  • Mélangez la préparation toutes les heures avec un fouet ou une fourchette.
  • Au bout de ces 4heures, vous pouvez mixer le sorbet afin d’avoir un résultat encore plus homogène.
  • Faites bien attention à ce que le récipient du mixer soit assez froid afin de ne pas faire fondre votre préparation.
  • Remettez-la au congélateur, c’est prêt !

Astuce n°2

Pour un sorbet lacté minute, mixez les fruits congelés de votre choix avec un peu de sucre (plus ou moins en fonction de l’acidité du fruit choisi) et du yaourt ou du fromage blanc. Mixez et dégustez immédiatement.

Pour une version vegan, il suffit de remplacer le fromage blanc par un yaourt végétal (soja, coco…).

Astuce n°3

Pour un sorbet minute, léger et 100% fruits, mixez simplement les fruits congelés de votre choix avec de la banane congelée (elle remplace l’apport en sucre et apporte beaucoup de crémeux). Vous aurez un sorbet très onctueux, et prêt  à être dégusté.

En ajoutant des oeufs

1ère méthode :

Incorporez  un blanc d’œuf cru (ou monté en neige pour plus de légèreté) à la préparation quand elle a presque prit au congélateur. L’inconvénient avec cette méthode, c’est  votre sorbet ne se gardera pas longtemps au congélateur (2-3 jours maximum).

2ème méthode :

Incorporez un blanc d’œuf monté en meringue italienne à la préparation lorsqu’elle aura presque prit au congélateur. Cette meringue donnera onctuosité et stabilité à votre sorbet.

Si vous voulez quelque chose de frais mais qui ne nécessite pas de préparation, les pop sticks sont une très bonne alternative aux sorbets.

Très appréciées des petits comme des grands, ces sucettes glacées sont d’une grande simplicité. Prenez des moules et remplissez-les du liquide de votre choix : thé, café, jus de fruit, sirop de menthe, lait, yaourt… les associations sont infinies.

Varier les saveurs en remplaçant l’eau par du lait (ou par une boisson végétale pour une version vegan), façon lait-fraise, ou bien en faisant infuser votre thé dans du lait. Notez tout de même que ces pop sticks au lait se conservent moins longtemps dans le congélateur.

Pensez à laisser les boissons gazeuses dégazer si vous souhaiter faire des pop sticks au soda.

Pour une pause fraiche et fruitée, remplissez vos pop sticks de purée de fruits. Ou glissez-y des tranches de fruits frais !

Alternative

Si vous voulez quelque chose de frais mais qui ne nécessite pas de préparation, les pop sticks sont une très bonne alternative aux sorbets.

Très appréciées des petits comme des grands, ces sucettes glacées sont d’une grande simplicité. Prenez des moules et remplissez-les du liquide de votre choix : thé, café, jus de fruit, sirop de menthe, lait, yaourt… les associations sont infinies.

Varier les saveurs en remplaçant l’eau par du lait (ou par une boisson végétale pour une version vegan), façon lait-fraise, ou bien en faisant infuser votre thé dans du lait. Notez tout de même que ces pop sticks au lait se conservent moins longtemps dans le congélateur.

Pensez à laisser les boissons gazeuses dégazer si vous souhaiter faire des pop sticks au soda.

Pour une pause fraiche et fruitée, remplissez vos pop sticks de purée de fruits. Ou glissez-y des tranches de fruits frais !

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