Velouté froid de radis à la ricotta sans gluten

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Ce velouté de radis à la ricotta sans gluten est un vrai délice, accompagnez-le de tartines grillées pour une entrée simple et gourmande.
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Portions

2personnes

Temps de Préparation

10minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Temps d'Attente

1heure
Portions Temps de Préparation
2personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 1heure

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 50 cl eau
  • 50 g ricotta
  • ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 50 cl eau
  • 50 g ricotta
  • ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Recette

  1. Lavez soigneusement les fanes des radis.Pelez et hachez finement l'oignon.Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
  2. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les fanes des radis, puis ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  3. Ajoutez les dés de pomme de terre. Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ.
  4. Mixez le velouté avec la ricotta. Rectifiez l'assaisonnement
  5. Placez au frais pendant 1 heure environ, avant de servir.
  6. Servez froid avec des petites tartines de pain grillé, sur lesquelles on aura tartiné de la ricotta poivrée et ajoutez des petites rondelles de radis et de la ciboulette fraîche finement hachée.

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