Quiche sarrasin poireau Épinard lardon sans gluten

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Découvrez cette délicieuse Quiche Poireau Épinard Lardon à la saveur typée de sarrasin, idéale pour une entrée gourmande.
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Portions

6personnes

Temps de Préparation

30minutes

Temps de Cuisson

30minutes

Temps d'Attente

1heure
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30minutes 1heure

Ingrédients

  • Pour le fond de tarte
  • 50 g farine de sarrasin
  • 50 g farine de millet
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 1/2 càc gomme xathane
  • 110 g beurre
  • 1 oeuf
  • Sel
  • 2 càs eau glacée
  • Pour la quiche
  • 85 g lardons
  • 85 g épinard
  • 6 oeufs
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 125 ml lait
  • 1/4 càc noix de muscade en poudre
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients

  • Pour le fond de tarte
  • 50 g farine de sarrasin
  • 50 g farine de millet
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 1/2 càc gomme xathane
  • 110 g beurre
  • 1 oeuf
  • Sel
  • 2 càs eau glacée
  • Pour la quiche
  • 85 g lardons
  • 85 g épinard
  • 6 oeufs
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 125 ml lait
  • 1/4 càc noix de muscade en poudre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

    Pour la pâte
    1. Dans le bol du blender (avec lame acier) : mélangez les farines, la fécule, la gomme de xanthane, le sel, le beurre froid coupé en petit cube et l’œuf. Ajoutez les 2 cuillères d’eau glacée. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte.
    2. Versez la pâte dans un film fraîcheur et formez le cercle. Mettez au réfrigérateur 1 heure.
    3. Préchauffez le four à 190°C. Beurrez un moule en verre.
    4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-là entre deux feuilles de papier cuisson farinées.
    5. Déposez la pâte dans le moule en verre beurré, piquer la pâte à la fourchette. Déposez dessus une feuille de papier cuisson et des billes de cuisson pour la précuire 15 minutes.
    Pour la quiche
    1. Dans une poêle, faites sauter les lardons. Une fois dorés, gardez-les de côté mais garder le gras dans la poêle. Faites sauter dedans le poireau et ajoutez les épinards, environ 8 à 10 minutes.Ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin.
    2. Enlevez du feu. Remettez les lardons dans la poêle, mélanger et laisser refroidir.
    3. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Gardez de côté.
    4. Une fois la pâte précuite, versez le mélange des légumes dans le grand bol du mélange des œufs. Mélangez bien. Versez le tout sur la pâte. Faites cuire environ 30 minutes.

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