Ketchup maison sans gluten

Par 24 juillet 2015 Recettes Pas de commentaires
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Laissez-vous tenter par ce délicieux ketchup maison sans gluten légèrement relevé pour accompagner toutes vos envies.
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Portions

4personnes

Temps de Préparation

10minutes

Temps de Cuisson

50minutes

Temps d'Attente

30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
50minutes 30minutes

Ingrédients

  • 2 càs huile d'olive
  • 1 oignon rouge ciselé
  • 250 g tomates mondées et épépinées
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl vinaigre de vin
  • 50 g cassonade
  • 1/2 càc quatre épices
  • 1 càc moutarde sans gluten
  • Sel
  • Poivre
  • piment

Ingrédients

  • 2 càs huile d'olive
  • 1 oignon rouge ciselé
  • 250 g tomates mondées et épépinées
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl vinaigre de vin
  • 50 g cassonade
  • 1/2 càc quatre épices
  • 1 càc moutarde sans gluten
  • Sel
  • Poivre
  • piment

Recette

  1. Ciselez l'oignon, émondez et épépinez les tomates et coupez les en 6. Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la et coupez-la en morceaux.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajoutez les tomates et l'ail, et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
  4. Mixez la préparation au blinder et remettre la préparation dans la sauteuse, et ajoutez le sucre, le vinaigre de vin et les 4 épices, puis laissez réduire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  5. Ajoutez le sel, le poivre, le piment et la moutarde. Laissez refroidir. Vous pouvez consommer le ketchup de suite, ou le conserver facilement quelques semaines dans un bocal au réfrigérateur.

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