Flan au matcha et pâte d’haricot sucrée sans gluten

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Portions

4personnes

Temps de Préparation

20minutes

Temps de Cuisson

10minutes

Temps d'Attente

180minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes 180minutes

Ingrédients

  • 1 càs matcha
  • 5 g agar-agar en poudre
  • 2 càs eau chaude
  • 1.25 tasse lait
  • 50 g sucre en poudre
  • 40 g pâte d'haricot rouge sucrée sans gluten (Anko)

Ingrédients

  • 1 càs matcha
  • 5 g agar-agar en poudre
  • 2 càs eau chaude
  • 1.25 tasse lait
  • 50 g sucre en poudre
  • 40 g pâte d'haricot rouge sucrée sans gluten (Anko)

Recette

  1. Tamisez le matcha dans un bol.
  2. Versez l’agar-agar dans un bol et mélangez avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
  3. Dans une petite casserole, faîtes bouillir une demi-tasse d’eau.
  4. Placez le bol d’agar-agar au-dessus pour le dissoudre complètement.
  5. Chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ébullition et coupez le feu. Ajoutez le sucre.
  6. Versez 3 cuillères à soupe du lait chaud dans le bol de matcha et mélangez doucement au fouet jusqu’à dissolution.
  7. Ajoutez le mélange obtenu dans la casserole de lait et mélangez au fouet avec l’agar-agar liquide.
  8. Mettez la pâte d’haricot dans un bol et recouvrez-la de moitié avec le lait au matcha. Mélangez pour la ramollir.
  9. Déposez la pâte d’haricot dans des ramequins et versez le reste du lait au matcha par-dessus.
  10. Laissez refroidir 3 heures au réfrigérateur.

Notes

Ajoutez de la crème fouettée et quelques fruits rouges pour une note plus sucrée.

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