Crêpes roulées façon tiramisu sans gluten

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Pour la Chandeleur, découvrez cette recette de crêpes façon tiramisu, sans gluten et extra gourmande.
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Portions

10portions

Temps de Préparation

40minutes
Portions Temps de Préparation
10portions 40minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente

Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes
  • 4 oeufs
  • 300 g Mix crêpes et gaufres ValpiForm
  • 500 ml lait (ou lait d'amande)
  • 50 g cacao en poudre
  • 1 càc rhum
  • Pour la crème
  • 300 g mascarpone
  • 100 g sucre glace sans gluten
  • 3 oeufs
  • Pour la décoration
  • 50 g cacao en poudre

Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes
  • 4 oeufs
  • 300 g Mix crêpes et gaufres ValpiForm
  • 500 ml lait (ou lait d'amande)
  • 50 g cacao en poudre
  • 1 càc rhum
  • Pour la crème
  • 300 g mascarpone
  • 100 g sucre glace sans gluten
  • 3 oeufs
  • Pour la décoration
  • 50 g cacao en poudre

Recette

  1. Mélanger bien les 4 œufs à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter le Mix et la poudre de cacao à votre préparation et mélanger l'ensemble jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Incorporer progressivement le lait, en faisant bien attention de toujours remuer afin d’éviter la formation des grumeaux. Pour un résultat optimal, il est recommandé de laisser reposer la pâte à crêpe à température ambiante pendant 1h.
  4. Verser une fine couche de pâte dans une poêle réchauffée et préalablement graissée. Faire cuire quelques minutes chaque crêpes, puis réserver.
  5. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige.
  6. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment. Incorporez progressivement le mascarpone.
  7. Rajouter à la crème obtenue les blancs montés en neige.
  8. Etaler la crème sur la crêpe et enroulez- la. Au moment de servir, couper les crêpes en tranches d’environ 3 cm et tamiser la poudre de cacao directement sur chaque tranche.

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