Caviar d’aubergine sans gluten

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Régalez-vous avec ce délicieux caviar d'aubergine sans gluten, tartiné sur des toasts grillés, il sera parfait pour des apéritifs gourmands.
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Portions

4personnes

Temps de Préparation

15minutes

Temps de Cuisson

45minutes

Temps d'Attente

1h
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
45minutes 1h

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 gousses d'ail
  • 3 càs huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • Sel
  • Poivre

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 gousses d'ail
  • 3 càs huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Lavez les aubergines, coupez les deux extrémités, puis coupez-les dans la longueur. Quadrillez-les à l'aide d'un couteau et versez un filet d'huile d'olive sur la surface. Placez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 45 minutes jusqu'à ce que la peau ramollisse.
  2. Une fois sorti du four, laissez tiédir, puis à l'aide d'un petite cuillère raclez la chaire et placez-la dans une passoire pour qu'elle perde son eau.
  3. Épluchez et hachez l'ail finement. Récupérez la chaire des aubergines, écrasez-là à la fourchette, puis mélangez bien avec l'ail.
  4. Versez un filet d'huile d'olive pour recouvrir la surface et éviter le dessèchement, et réservez au réfrigérateur au moins 1h. Sortez-le au minimum 30 minutes avant de servir, il se mange à température ambiante.

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