Nos produits
Vos produits sont-ils totalement sans gluten?
La mention sans gluten que vous retrouvez sur les emballages des produits sans gluten ne signifie pas que les produits en sont totalement exempts, les seuils de détection et les contaminations croisées ne permettant pas une garantie à 0 ppm (partie par million, mg/100 g).
Une norme mondiale est définie dans le Codex Alimentarius : jusqu’en juillet 2008, l’allégation sans gluten impliquait que le gluten présent dans le produit fini soit inférieur à 200 ppm. Le produit était alors considéré comme « sans danger » pour les cœliaques.
La révision de cette norme a été acceptée fin 2008 : désormais, seuls les aliments dont la teneur ne dépasse pas 20 ppm peuvent porter la mention sans gluten.
En savoir plus sur la Réglementation liée à l’intolérance au gluten
Un produit sans gluten est-il plus calorifique qu’un produit classique ?
Nos produits, élaborés par notre service de Recherche et Développement dans un souci d’équilibre alimentaire, sont similaires aux produits du commerce en terme de valeur énergétique.
Un produit sans lactose est-il forcément sans lait ?
Le lactose est un sucre complexe essentiellement présent dans le lait et ses dérivés. Cependant, dans l’alimentation traditionnelle, il se peut qu’un produit contienne du lactose sans contenir de lait.
Y a t-il une quantité maximale de produits Valpiform à consommer par jour ?
Non, vous pouvez consommer les produits Valpiform comme vous le souhaitez, suivant votre faim ou votre envie, dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Vous ne faîtes pas mention d’OGM ! Qu’en est-il exactement ?
Tous nos produits sont exempts d’OGM.
Certains de vos produits contiennent de l’huile non hydrogénée. N’est-ce pas dangereux pour la santé ?
Les acides gras trans ne sont présents que dans l’huile de palme partiellement hydrogénée. Ils font aujourd’hui l’objet de controverse puisqu’ils augmenteraient le risque cardio-vasculaire.
Les produits Valpiform et France Aglut ne sont formulés qu’avec de l’huile non hydrogénée, ils ne contiennent donc pas d’acides gras trans.
Les produits sont parfois composés de sarrasin. N'est-ce pas du blé ?
Le sarrasin est une plante à fleurs annuelle de la famille des Polygonacées cultivée pour ses graines consommées en alimentation humaine et animale.
Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une graminée, donc n'est pas une variété de blé. Il est dépourvu de gluten, mais est panifiable pourtant car il contient d'autres substances « collantes ». Il est parfaitement utilisable dans la confection de produits destinés aux personnes intolérantes au gluten.
