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Lexique dédié à la maladie coeliaque et aux allergies alimentaires

Allergie

L’allergie est une réaction immunitaire à un allergène.

(du grec allos - autre - et ergos - action). Réaction immunitaire excessive dirigée contre une substance étrangère (antigène) considérée à tort comme ennemie, et appelée dans ce cas allergène. Il existe des réactions allergiques sans atopie (exemple : allergie au venin d'hyménoptères, aux médicaments).

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