Recette de Pâte sablée

Préparation

• Dans un saladier, mélanger le Mix Valpiform, le sel et le sucre. Couper en morceaux la matière grasse et la mélanger dans le saladier aux autres ingrédients. Et à l’aide de deux fourchettes dos à dos, écraser la matière grasse pour obtenir un sablage.
• Incorporer l’œuf. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Laisser reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180°C. Etant donné que la pâte colle, étaler préalablement votre pâte sur le plan de travail avec la paume de votre main, puis finir au rouleau à pâtisserie bien saupoudré de Mix Valpiform. Déposer la pâte suffisamment épaisse dans un moule à tarte. Piquer la pâte et la garnir.
• L’enfourner pendant 25 min.

Conseils d’utilisation

Selon certaines recettes il est possible que l’on vous demande de cuire la pâte à blanc 10 min (sans garniture) et 15 min garnie. Dans ce cas, il faut que la pâte soit bien piquée pour éviter qu’elle ne gonfle de trop.

Dorez-la avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfourner à chaud sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 10 min à 180-200°C.