Aujourd’hui, l’allergie est un phénomène courant de notre société. Pollens, acariens, poils de chat ou de chien, un grand nombre d’allergènes est présent dans notre environnement.

En plus des allergies respiratoires, il faut également composer avec les allergies alimentaires. Alors que ces dernières sont souvent sous-estimées, leur fréquence de survenue est en constante progression, suite notamment à l’apparition de nouvelles habitudes alimentaires.

Ainsi, il convient de comprendre réellement ce qu’est une allergie alimentaire.

Aujourd’hui, de nombreux allergènes alimentaires ont été identifiés et les réactions entraînées peuvent être très variables selon chaque individu en fonction de l’âge, du sexe…

En général, nous remarquons, chez les enfants souffrant d’allergies alimentaires, des prédispositions génétiques. Ils sont les plus touchés par les allergies mais les réactions évoluent avec l’âge…

Les allergies alimentaires de l’enfance disparaissent souvent à l’âge adulte. De nouvelles peuvent cependant apparaitre et les symptômes peuvent être plus graves.

Le diagnostic des allergies alimentaires n’est pas des plus simples. En effet, avant de trouver le trophallergène mis en cause, de nombreux tests peuvent être effectués.

Les allergologues, spécialisés dans le traitement des allergies, occupent aujourd’hui une place importante au sein de la médecine.

Il faut savoir que les allergies alimentaires ne sont pas considérées comme des affections de longue durée. Les produits d’éviction ne sont donc pas remboursés par la Sécurité Sociale.

Pour répondre à la progression des allergies alimentaires dans notre société, les autorités de santé souhaitent mettre en place des normes qui permettront au consommateur de mieux être informé de la composition des produits.